双皮奶是何材料做成的

双皮奶是一种传统的粤式甜品，起源于清朝的顺德，以其特殊的口感和丰盛的奶香而受到广泛喜爱。那么，双皮奶是何材料做成的呢？这篇文章小编将详细介绍双皮奶的主要成分及其制作经过。

双皮奶的主要材料包括全脂牛奶、白砂糖和鸡蛋。这些简单的食材却能结合出美味的甜品。全脂牛奶是双皮奶的核心成分，它不仅提供了丰盛的奶香味，还能使成品更加细腻滑嫩。白砂糖则为双皮奶增添了甜味，使其口感更加丰盛。鸡蛋的使用主要是为了制作奶皮，鸡蛋清在打发后形成的蛋白霜，能够在蒸制经过中与牛奶结合，形成特殊的双层奶皮。

接下来，我们来看看双皮奶的制作经过。准备250克全脂牛奶、20克白砂糖和一个鸡蛋。将鸡蛋打散，只留蛋清，接着加入白砂糖搅拌均匀。接着，将牛奶放入蒸锅中，扣上盘子，盖上锅盖，用中火蒸10分钟。蒸好后，取出牛奶，稍微晾凉，此时牛奶表面会形成一层奶皮。

在奶皮形成后，用筷子轻轻挡住奶皮，将牛奶倒入另一个碗中，注意不要将所有牛奶都倒出，留下一部分牛奶。接着，将打发好的蛋白霜倒入剩余的牛奶中，搅拌均匀后，再沿着碗边将混合液倒回原来的牛奶碗中。此时，奶皮会重新浮在牛奶表面。

最后，将装有牛奶和奶皮的碗再次放入蒸锅中，用中火蒸10分钟，关火后焖5分钟，最后取出晾凉。这样，一碗奶香浓郁、口感如果冻般滑嫩的双皮奶就完成了。

拓展资料来说，双皮奶的主要材料是全脂牛奶、白砂糖和鸡蛋。通过简单的蒸制经过，这些材料能够结合成一道美味的甜品。无论是作为餐后甜点，还是日常小吃，双皮奶都能带给大众无与伦比的享受。如果你也想尝试制作这道经典的粤式甜品，不妨按照上述步骤来试试，相信你一定会爱上它的美味。